Choppery jsou většinou motorky na zakázku, které umožňují rozsáhlé úpravy podle potřeby jezdce. Choppery jsou dražší a jsou vyrobeny tak, aby dosáhly spíše určitého vzhledu než výkonu a praktičnosti. Jsou většinou konstruovány z původních motocyklů. Řídítka jsou zdvižena vysoko, mají prodloužené vidlice, široké zadní kolo, spoustu chromu a velmi výrazný zvuk. Název těchto krásných motorek vznikl ze slova “chopped“, což znamená v překladu z angličtiny “sekaný“, proto jsou všechny přebytečné díly z chopperů odstraněny.